Salve!
....per me che sono una eterna golosa e mi piace conoscere le sfumature culinarie,vorrei sapere le vostre esperienze nei ristoranti stellati,quali sono le tipicità che vi hanno colpito di più.
Io ho mangiato,una settimana fà al Sant Huberturs a San Cassiano,e la cosa che mi ha colpito di più è stato il riso con il formaggio grigio e il pane pucia,una vera delizia.
Non conoscevo il formaggio grigio,(Graukäse)ne ho fatto una rapida ricerca,ed ho scoperto,che si ottiene con il latte che avanza dalla produzione del burro.E' un formaggio magro,(che fortuna).
Se capitate in Alto Adige,provatelo è davvero gustoso e poi è anche magro.......
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